燕窝级别

燕窝如果按照采集的先后分级别，可以分为头期燕窝、第二期燕窝、第三期燕窝。

第一期 (头期燕窝) ﹕每年1月至4月份。因期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕 有充足的食物，身体特别强壮，唾液分泌也特别多。所筑的燕巢也较少杂质，盏形亦大而且厚。 故头期燕盏一般价值较高。

第二期，第三期﹕于每年大约5月至12月。 因季节的变化，雨水较少，令金丝燕的食物来源数量亦随之减少。故所筑出的燕巢 较为疏身，盏形亦不及头期燕盏，杂质亦会较多。此种情况，第三期的燕盏会特别明显。